5 τρόποι για να κάνετε το ρεβύθι να έχει νόστιμη γεύση

Τα ρεβίθια, γνωστά και ως φασόλια garbanzo, είναι ένα ευέλικτο όσπριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε πέντε διαφορετικούς τρόπους για να κάνετε τα ρεβίθια να έχουν ακόμα πιο απολαυστική γεύση. Είτε ψάχνετε για ένα υγιεινό σνακ, μια πλούσια προσθήκη σε σαλάτες ή ένα γευστικό κυρίως πιάτο, αυτές οι συνταγές σας έχουν καλύψει.

Συστατικά

• 

  Βασικά ψητά ρεβίθια:

  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

• Ρεβύθι κάρυ:

  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
  • 1 κουτί γάλα καρύδας
  • 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• Πικάντικο χούμους:

  • 2 κονσέρβες ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1/4 φλιτζανιού ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
  • Αλάτι για γεύση

• Σαλάτα με ρεβίθια:

  • 3 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • 1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• Μπιφτέκι ρεβιθιού:

  • 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ψωμάκια μπιφτέκι και επιθυμητές γαρνιτούρες

Κατευθύνσεις

Βασικά ψητά ρεβίθια:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα ρεβίθια.
3. Απλώνουμε τα ρεβίθια σε μονή στρώση σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας μια φορά μέχρι τη μέση.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.

Ρεβύθι κάρυ:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ανακατέψτε τη σκόνη κάρυ και το κύμινο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
4. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους (με τους χυμούς τους) και το γάλα καρύδας στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει.
5. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και αλατοπιπερώνουμε.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
7. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ψωμί naan.

Πικάντικο χούμους:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι.
2. Επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, προσθέτοντας λίγο νερό εάν χρειάζεται για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο.
5. Σερβίρετε με πίτα, μπαστουνάκια λαχανικών ή σαν άλειμμα σε σάντουιτς.

Σαλάτα με ρεβίθια:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ρεβίθια, το αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ.
3. Ρίξτε το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά.
4. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Σερβίρετε παγωμένο ως δροσιστικό συνοδευτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.

Μπιφτέκι ρεβιθιού:

1. Τοποθετήστε τα βρασμένα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομιστούν.
2. Μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη φρυγανιά, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά