Συνταγή για ψητά κεφτεδάκια

1. Ξεκινάμε το γεύμα μας ετοιμάζοντας πρώτα τα κεφτεδάκια μας. Παίρνουμε τον κιμά μας και όλα τα υλικά σε κατάλληλο δοχείο και ψήνουμε για 6-7 λεπτά σαν να ζυμώνουμε ωμούς κεφτέδες. Ζυμώνουμε παντού. Το ζύμωμα είναι πολύ σημαντικό σε αυτή τη συνταγή.
2. Ο κιμάς μας πρέπει να έχει λεία συνοχή με όλα τα υλικά. Έτσι το ψητό μας δεν διαλύεται.
3. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και μετατρέπουμε τον κιμά σε ρολό. Το τυλίγουμε σε χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Μετά την περίοδο ξεκούρασης, βάζουμε τα τυλιγμένα κεφτεδάκια στο ταψί.
5. Για να μην καεί το χαρτί ψησίματος, το βρέχουμε λίγο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
6. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το ψητό από τον φούρνο.
7. Το βγάζουμε από τη λαδόκολλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
8. Στο τέλος των 15 λεπτών, όταν έχουν κρυώσει τα κεφτεδάκια μας, κόβουμε το ψητό με ένα κοφτερό μαχαίρι όταν μείνει 1 δάχτυλο.
9. Ας το βάλουμε σε κατάλληλο χρέος και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας και την περιχύνουμε στο ψητό. Το ξαναψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Το σκεπάζουμε με ένα ταψί και το ψήνουμε για 25 λεπτά για να μην ροδίσει πολύ.
11. Για τον πουρέ πατάτας. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
12. Στραγγίζουμε τη βρασμένη πατάτα και προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε.
13. Προσθέστε γάλα, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία υφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε με τη βοήθεια του γνώστη.
14. Σερβίροντας βάζουμε στο πιάτο τον πουρέ και του περιχύνουμε με τα ψητά κεφτεδάκια και τη σάλτσα.
    Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????.

Συνταγή ψητού κεφτέ με φωτογραφία