Κεφτεδάκια και Ξινοκεφτέδες

1. Αρχικά στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το κύμινο, ρίχνουμε τόσο βραστό νερό να σκεπάσει το πλιγούρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για είκοσι λεπτά.
2. Στη συνέχεια βράζουμε το κρέας μας με 8 ποτήρια νερό.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές capia.
4. Στη συνέχεια αφήνουμε το τριμμένο σκόρδο και το βρασμένο στραγγισμένο κρέας και τα τηγανίζουμε μαζί σε μέτρια φωτιά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και περιμένουμε να βράσει το νερό μας μαζί με τον ζωμό μας.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε στους κεφτέδες μας αλεύρι, ένα τριμμένο κρεμμύδι και ντοματοπελτέ, το κύμινο και το αυγό και ζυμώνουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια μας, αν χρειαστεί, βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας και ζυμώνουμε μέχρι να πήξουν τα κεφτεδάκια μας και αδειάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε βρεγμένο ταψί τυλίγοντας τα. σε μικρούς κύκλους στην παλάμη μας.
7. Βάζουμε τα κεφτεδάκια που ρίξαμε σε στρογγυλό σχήμα στο νερό που βράζει.
8. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα.
9. Ανοίγουμε το μικρό μπολ ανακατεύοντας το άμυλο με δύο κουταλιές της σούπας νερό και το ανακατεύουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα που βράζει, το βράζουμε για άλλα δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε τη φωτιά. Απολαμβάνω.

Συνταγή για κεφτεδάκια και ξινά κεφτεδάκια με φωτογραφία