Κατσαρόλα σε κρεβάτι σφολιάτας

Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τους κύβους σε χύτρα ταχύτητας χωρίς λάδι μέχρι να φύγουν τα ζουμιά τους. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το λάδι και τηγανίζουμε για λίγο, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά, τηγανίζουμε για άλλα 12 λεπτά και προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό. Και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μετά το αφήνετε να αεριστεί, ανοίγετε το στόμα του και προσθέτετε τα μικρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τις πατάτες που κόβετε σε μικρά κυβάκια, προσθέτετε τα μικρά καρότα ψιλοκομμένα και 1 ποτήρι του τσαγιού αρακά, ξανακλείνετε το στόμα και μαγειρεύετε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε τις κατσαρόλες σας και μοιράστε τις σε καθεμία από αυτές. Τους βάζουμε μια απαλή σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το σερβίρουμε ανάποδα. Αφού έβαλα τις κατσαρόλες γεμάτες, βγήκαν 4, αλλά μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των κατσαρολών προσθέτοντας λιγότερες ή αυξάνοντας τα λαχανικά ή το κρέας. Καλή όρεξη. .