Ισλίμ Κεμπάπ

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες. Το κόβουμε μακριές και λεπτές. Ας το τηγανίσουμε σε μπόλικο καυτό λάδι χωρίς να σκουρύνει πολύ. Το βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Για τα κεφτεδάκια, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια προσθέτοντας τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κιμά, αυγά, μπαγιάτικο ψωμί, αλάτι και μυρωδικά. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα ισιώνουμε στα χέρια μας. Το αφήνουμε να τηγανιστεί σε καυτό λάδι σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας τη μια πάνω στην άλλη να σχηματιστεί ένα συν στο πυρέξ μου και στη μέση βάζουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας στους κεφτέδες. Στη μέση βυθίζεται ένας λύκος και από πάνω βυθίζεται μια πράσινη πιπεριά και φέτα ντομάτας. Για τη σάλτσα, λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας, βάζουμε τριμμένο σκόρδο και ρίχνουμε μπόλικο ζεστό νερό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες στο ταψί στην πηγή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 25 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία