Ζουμερά κεφτεδάκια με ασκαλώνια και βούτυρο

γεια σας παιδιά
Ας φτιάξουμε νόστιμους κεφτέδες με βούτυρο, ασκαλώνια και καρότα που δεν διαλύονται ποτέ.

1. Καταρχήν, ας αγοράσουμε κιμά με χαμηλά λιπαρά από ένα κρεοπωλείο που εμπιστευόμαστε. Το έφτιαξα μόνη μου στο σπίτι, όσοι έχουν μύλο κρέατος μπορούν να το τραβήξουν και στο σπίτι.
2. Σε κατάλληλο μπολ ανάμειξης παίρνουμε τον κιμά που ετοιμάσαμε.
3. Έπειτα, τρίβουμε πάνω του το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
4. Προσθέτουμε άλλα μυρωδικά και αλάτι και βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας με νερό και ζυμώνουμε καλά να κολλήσει.
5. Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, μπορείτε να το ρολάρετε σε μορφή μαρμάρων ή λίγο καρύδι όπως εγώ.
6. Τα τυλίγω περίπου στο ίδιο μέγεθος για να χωρέσουν τα ασκαλώνια, επιλογή σας, τώρα είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια μας, τα τεντώνουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
7. Τώρα, καθαρίζουμε και πλένουμε τα ασκαλώνια, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει το νερό.
8. Τώρα, σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ψιλοκόψτε ένα μέτριο κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο.
9. Ξεκινάμε προσθέτοντας την πάστα πιπεριάς, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
10. Αφού τσιγαριστούν για 5 λεπτά, προσθέτουμε τους κεφτέδες σιγά σιγά, χωρίς να ανακατεύουμε, και αφήνουμε τους κεφτέδες να τσιγαριστούν για 5 λεπτά ανακινώντας ελαφρά την κατσαρόλα.
11. Μετά από 5 λεπτά το αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας, το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα και προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από αυτό το στάδιο τα κεφτεδάκια δεν θα ξεκολλάνε, ας τα ανακατεύουμε απαλά.
12. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια, ανακατεύουμε, ρίχνουμε βραστό νερό και ελέγχουμε το αλάτι, αν χρειάζεται, αλατίζουμε ελεγχόμενο και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
13. Ας το ελέγξουμε μετά από λίγο.

????‍♀️????‍♀️????????????
Σημείωση: Αγαπητοί φίλοι, τα κεφτεδάκια μου τα φτιάχνω συνήθως χωρίς αλεύρι. Δεν χρησιμοποιώ πολύ υλικά όπως τριμμένη φρυγανιά, τρίμμα ψωμιού, αυγά. Φυσικά και χρησιμοποιείται σε κάποιες συνταγές, αλλά δεν το χρησιμοποιώ σε συνταγές όπως ζουμερά κεφτεδάκια χασαποκεφτέδες, να είστε σίγουροι ότι έτσι είναι πολύ πιο νόστιμο, σας προτείνω να το δοκιμάσετε ????????????????????‍♂️???? ‍♂️Μείνετε με αγάπη.

Ζουμερά κεφτεδάκια με βούτυρο και ασκαλώνια Συνταγή με φωτογραφία