Δοκίμασα αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο χοιρινό για πρώτη φορά

Εισαγωγή

Ως λάτρης της κινέζικης κουζίνας, πρόσφατα είχα τη χαρά να δοκιμάσω για πρώτη φορά αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο χοιρινό. Ο συνδυασμός της πικάντικης γλυκύτητας και των αλμυρών γεύσεων με κέντρισε το ενδιαφέρον και ανυπομονούσα να ξαναδημιουργήσω αυτό το νόστιμο πιάτο στο σπίτι. Μετά από έρευνα σε διάφορες συνταγές και πειραματισμούς στην κουζίνα, κατέληξα σε μια συνταγή που αποτυπώνει την πραγματική ουσία αυτού του κλασικού κινέζικου πιάτου. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας τον βήμα προς βήμα οδηγό μου για το πώς να ετοιμάσετε αυτό το λαχταριστό γλυκόξινο χοιρινό.

Συστατικά

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 1 λίβρα (450 g) χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• 1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κομμάτια ανανά (φρέσκο ​​ή κονσέρβα)
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι, για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα ρηχό μπολ, αλείψτε τα κομμάτια χοιρινού με άμυλο καλαμποκιού, τινάζοντας την περίσσεια.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Τηγανίζουμε τα επικαλυμμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα κομμάτια ανανά, το τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε κέτσαπ, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να γίνει η γλυκόξινη σάλτσα.
6. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει.
7. Προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος ξανά στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά για να τα αλείψετε με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα.

Πως να προετοιμαστείς

Για να ετοιμάσετε αυτό το αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο χοιρινό, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε μπουκιές και τα αλείφουμε με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
3. Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον ανανά, το τζίντζερ και το σκόρδο.
4. Ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα συνδυάζοντας κέτσαπ, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire και αλάτι.
5. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα με τα λαχανικά.
6. Προσθέστε ξανά το τηγανισμένο χοιρινό στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 20 λεπτά.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 340
• Ολικά λιπαρά: 12 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ
• Χοληστερίνη: 60 mg
• Νάτριο: 780 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 35 γρ
• Διαιτητικές ίνες: 2 γρ
• Ζάχαρα: 17 γρ
• Πρωτεΐνη: 24 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα αυτού του Γλυκόξινου Χοιρινού σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και τρεις ημέρες.

συμπέρασμα

Το αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει αρμονικά αντιθετικές γεύσεις. Το τραγανό τηγανητό χοιρινό, η πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα και τα ζωντανά λαχανικά δημιουργούν μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε τις αυθεντικές γεύσεις της κινέζικης κουζίνας στην άνεση του σπιτιού σας. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο για την επόμενη συγκέντρωση ή απλά για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Δεν θα απογοητευτείτε με τα αποτελέσματα. Απολαύστε τις δελεαστικές γεύσεις και βυθιστείτε στον κόσμο της αυθεντικής κινέζικης κουζίνας!